Kikärtssallad med jordnötsdressing
POPULÄRT
Kikärtssallad med jordnötsdressing
20 ingredienser
20 m
Den här somriga salladen med kikärtor, mango, fetaost och jordnötsdressing är ett måste att testa! Salladen är perfekt som lunch eller picknickmat.
Se Karoline Pettersson laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerJordnötsdressing
- 2 dl jordnötssmör
- 4 msk soja
- 1 msk citronsaft
- 2 msk honung
- 1 dl vatten, varmt
- 1 krm chiliflakes
- 1 klyfta vitlök
Kikärtssallad
- 2 förp kikärtor
- 1 tsk olivolja
- 3 dl rödkål
- 1 paprika
- 2 morötter
- 1 mango (färsk)
- 2 salladslökar
- 1 dl jordnötter
- 1 fetaost
- 1 kruka färsk koriander
- paprikapulver
- cayennepeppar
- salt
Gör så här
Dressing
- Blanda jordnötssmör, soja, citronsaft, honung, varmt vatten, chiliflakes och en pressad vitlöksklyfta till en dressing.
Kikärtssallad
- Häll av kikärtorna.
- Stek kikärtorna på hög värme med olivolja, paprikapulver, cayennepeppar och salt.
- Skiva rödkål, paprika och morötter i strimlor.
- Skala mangon och skiva den i mindre bitar.
- Hacka salladslöken och jordnötterna.
- Lägg rödkål, paprika, morötter och mango i en stor salladsskål.
- Strö över smulad fetaost, den hackade salladslöken och jordnötterna.
- Häll slutligen över jordnötsdressingen och strö över koriander.
