Maränger

1. 
   Sätt ugnen på 130 grader, varmluft.
2. 
   Blanda äggvita och strösocker i en rostfri bunke.
3. 
   Sänk ned bunken i vattenbad och värm marängen till 60-65 grader under konstant vispning, kontrollera temperaturen med hjälp av en stektermometer.
5. 
   Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen med en elvisp tills den kallnat, enklast i en bakmaskin.
6. 
   Stanna inte vispen förrän det är färdigt, då finns risk att marängen sjunker ihop!
7. 
   Smält chokladen och blanda den, endast lite, med marängen.
8. 
   Klicka ut marängen med hjälp av två skedar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda dem i ugnen i 45-55 minuter, marängerna ska vara sega lite i mitten. När du gör marängerna små blir tiden kortare.

Vaniljglass

1. 
   Vispa äggulor, socker och vaniljsocker så att blandningen blir lätt och luftig.
2. 
   Sätt till mjölken under omrörning. Vispa grädden så att den är nästan hård. Rör ner grädden i de övriga ingredienserna och se till att allt är väl blandat. Servera direkt eller ställ i frysen.

Chokladsås

1. 
   Finhacka chokladen, koka upp mjölken med grädde och honung.
2. 
   Häll blandningen över chokladen och mixa slätt med mixerstav eller visp.
3. 
   Vispa i smöret och smaka av med salt. Servera såsen ljummen. Häll upp i liten skål eller glas till servering.

Hallonsås

1. 
   Koka ihop hallon och socker under omrörning.
2. 
   Låt småkoka tills hallonen blivit mosiga.
3. 
   Sila bort kärnorna och häll tillbaks såsen i grytan.
4. 
   Sikta över vaniljsocker och potatismjöl och låt såsen koka upp. Häll upp i liten skål eller glas till servering.