Anjeero och sugar

POPULÄRT
Anjeero och sugar
Foto: Jens Nordström

Anjeero och sugar

19

17 ingredienser

Afrikanska pannkakor som antingen steks i en vanlig stekpanna eller en klassisk afrikansk dawe. Rulla ihop pannkakorna och servera till köttgrytan Sugar!

Ingredienser

portioner6

Anjeero

  • 3 dl vetemjöl
  • 2 dl grahamsmjöl
  • 4 dl vatten, ljummet
  • 2 dl mjölk
  • 1 msk strösocker
  • 1 krm salt
  • 0,25 förp jäst

Sugar

  • 500 g oxkött
  • 200 g gul lök
  • 200 g potatis
  • 1 paprika, stor
  • 200 g tomat
  • 1 chilifrukt
  • 3 klyftor vitlök
  • 1 knippe färsk koriander
  • 1 krm malen spiskummin
  • 1 krm Vegeta (allkrydda)

Gör så här

  1. Angeero
    Blanda alla ingredienser och vispa till en smet.
  2. Låt jäsa i 20 minuter.
  3. Ringla smeten i en stekpanna eller dawe.
  4. Lyft upp och lägg på uppläggningsfat.
  5. Sugar
    Skär små bitar av köttet.
  6. Hacka löken, skär potatisen, paprikan och tomaterna i små bitar.
  7. Hacka färsk koriander och vitlök.
  8. Stek köttet i en gryta med lite olja eller smör.
  9. Lägg sedan i de övriga ingredienserna och lite vatten.
  10. Låt koka i ca 15 minuter.
  11. Färdigt att servera!