Havrebotten

1. 
   Mixa havregrynen till ett grovt mjöl med en stavmixer eller i en matberedare, men behåll gärna lite bitar.
2. 
   Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
3. 
   Smält smöret i en kastrull och låt det svalna något.
5. 
   Önskar du ha en knäckig smak kan du bryna smöret lite lätt, men det är valfritt.
6. 
   Rör ner strösocker, havregryn, vetemjöl, bakpulver, sirap och grädde i kastrullen med smöret tills du har en jämn smet.
7. 
   Spänn fast ett bakplåtspapper i botten på en springform som är 22 cm i diameter.
8. 
   Tryck ut smeten jämnt i botten av formen med hjälp av baksidan av en sked.
9. 
   Grädda mitt av ugnen i 12–15 minuter tills botten är gyllene.
10. 
    Ta ut formen och låt botten svalna helt.

Fyllning

1. 
   Sänk ugnstemperaturen till 150 grader varmluft.
2. 
   Vispa upp äggulorna lätt i en bunke.
3. 
   Rör i kondenserad mjölk, finrivet limeskal och pressad limesaft till en slät smet.
4. 
   Häll fyllningen i det svala pajskalet.
5. 
   Grädda pajen i mitten av ugnen i ca 10 minuter tills fyllningen precis har stelnat.
6. 
   Låt pajen svalna i rumstemperatur och ställ sedan in den i kylskåpet i minst 3 timmar, men gärna över natten.

Servering

1. 
   Toppa pajen med vispad grädde strax före servering.
2. 
   Garnera med rivet limeskal, limeskivor och eventuellt ätbara blommor eller örter.