Katrinplommonpaj
Foto: TV4
Katrinplommonpaj
13 ingredienser
Katrinplommon borde alltid finnas hemma. Då kan du alltid åstadkomma en god dessert, om du blir sugen. Här har vi kokat plommonen i apelsinsaft och lagt dem tillsammans med mandelfyllning i pajskalet.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 dl vetemjöl
- 1 dl strösocker, knappt
- 1 krm salt
- 125 g smör, kallt
- 1 ägg
- 2 msk vatten
- 250 g katrinplommon
- 2 apelsiner
- 2 ägg
- 1,5 dl crème fraîche
- 1 dl strösocker, knappt
- 75 g sötmandel, skalad
- valnötter, till garnering
Gör så här
- Lägg mjöl, socker och salt i en matberedare. Skär smöret i bitar och lägg ovanpå. Tillsätt ägg och vatten. Blanda 20–30 sekunder tills degen går ihop. Låt degen vila i kylskåp ca 1 timme.
- Pressa apelsinerna. Koka plommonen mjuka i apelsinsaften. Låt kallna. Grovhacka några valnötskärnor till garnering. Lägg mandeln i matberedaren och kör på hög hastighet 20 sekunder. Lägg i ägg, crème fraiche och socker och häll i apelsinsaften som plommonen kokat i. Blanda med några tag på momentläget.
- Kavla ut degen och klä en pajform. Nagga degbottnen med en gaffel. Förgrädda pajskalet i 200° ca 10 minuter. Lägg de kokta plommonen i pajskalet och häll över mandelsmeten. Grädda i ca 30 minuter eller tills fyllningen stannat. Strö över valnötskärnorna och servera pajen ljummen.
