Sallad med kantareller, plommon och valnötter
Foto: Ewa Andinsson
Sallad med kantareller, plommon och valnötter
11 ingredienser
Matig sallad som passar på hösten. Blanda ihop lättstekta kantareller med plommon, ädelost, valnöt, brytbönor eller haricots verts. Recept ur boken Katjas kantareller.
Ingredienser
4 - 1 l kantareller
- 1 rödlök, skivad
- 150 g brytbönor (eller haricots verts)
- 6-8 plommon, delade
- 2 l salladsmix
- 125 g gräddädelost
- olivolja, att steka i
vinägrett
- 1 dl olivolja
- 3-4 msk sherryvinäger
- salt
- peppar
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Vispa ihop ingredienserna till vinägretten.
- Stek kantareller och lök lätt i olivolja så att de håller sin fräschör. Krydda med salt och peppar.
- Blanchera bönorna i lättsaltat vatten ett par minuter. Kyl dem snabbt i kallt vatten.
- Blanda bönor, plommon och sallad på ett stort fat.
- Vänd varsamt ner ädelost och vinägrett. Toppa salladen med kantareller och valnötter.
TIPS!
