Sallad med kantareller, plommon och valnötter

0 röster
4
Sallad med kantareller, plommon och valnötter
Foto: Ewa Andinsson
Från Nyhetsmorgon

Matig sallad som passar på hösten. Blanda ihop lättstekta kantareller med plommon, ädelost, valnöt, brytbönor eller haricots verts. Recept ur boken Katjas kantareller.

Visa mer
4
4 portioner

Du behöver

  • 1 l kantareller
  • 1 röd lök, skivad
  • 150 g brytbönor (eller haricots verts)
  • 6-8 plommon, delade
  • 2 l sallad blandad
  • 125 g gräddädelost
  • olivolja, att steka i

Vinägrett

  • 1 dl olivolja
  • 3-4 msk sherryvinäger
  • salt
  • peppar
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Vispa ihop ingredienserna till vinägretten.
  2. Stek kantareller och lök lätt i olivolja så att de håller sin fräschör. Krydda med salt och peppar.
  3. Blanchera bönorna i lättsaltat vatten ett par minuter. Kyl dem snabbt i kallt vatten.
  4. Blanda bönor, plommon och sallad på ett stort fat.
  5. Vänd varsamt ner ädelost och vinägrett. Toppa salladen med kantareller och valnötter.
17 augusti 2013

laddar fler recept...

Laddar fler recept...