Matig supersallad

Matlådor för hela veckan
Foto: Katarina Löfgren

Matig supersallad

Av: Katarina Wilk, Susanne Hovenäs

15 ingredienser

En bra och mättande sallad. Perfekt att ta med sig i matsäcken eller matlådan.

Dryck: Varm äppeldricka med russin.

BuffématMatlådaPicknickSalladSnabbtSoppaVardagsmiddag

Ingredienser

sallad

  • 4 dl bulgur
  • 4 ägg
  • 8 lammkorvar (eller smala korvar)
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 2 dl färsk spenat, strimlad
  • 1 broccoli
  • 1 röd paprika, hackad

Limeyoghurt

  • 2 dl matyoghurt
  • 1 limefrukt, rivet skal
  • 1 msk limefrukt, saft
  • 1 tsk honung
  • salt (efter smak)
  • svartpeppar (efter smak)

Serveras med

  • knäckebröd, krispigt

Gör så här

Sallad

  1. Tillaga bulguren enligt förpackningens instruktioner.
  2. Lägg i en buljongtärning och gurkmejan.
  3. Stek och strimla äggen.
  5. Stek och skär korven i små bitar.
  6. Koka broccolin mjuk.
  7. Blanda samman.

Limeyoghurt

  1. Riv skalet och pressa saften ur limen.
  2. Blanda samman ingredienserna.