Karlsbadergifflar
Foto: TV4
Karlsbadergifflar
10 ingredienser
En karlsbaderdeg innehåller lite mer smör och ägg än en vanlig vetedeg. Vill du variera gifflarna, glasera dem med florsocker utrört i lite vatten.
Ingredienser
portioner
portioner- 25 g jäst
- 100 g smör, smält
- 1,5 dl kaffegrädde
- 1,5 msk strösocker
- 0,25 tsk salt
- 1 ägg
- ca 5,5 dl vetemjöl
Fyllning:
- 100 g mandelmassa, riven
- 1 dl äppelmos
- 1 ägg, till pensling
Gör så här
- Blanda smör och grädde. Värm till 37° och rör ut jästen i vätskan. Arbeta in socker, salt, ägg och sist mjöl till en smidig deg. Knåda, täck och jäs 30 minuter.
- Knåda degen på lätt mjölat underlag. Kavla ut två runda plattor och sporra dem i tårtbitar. Klicka äppelmos och mandelmassa vid den breda sidan och rulla ihop gifflarna. Lägg dem på plåt med bakpapper. Jäs 30 minuter.
- Värm ugnen till 225-250°. Pensla med uppvispat ägg och grädda 8-10 minuter.
