Gör så här

Fisksoppa

1. 
   Fräs smör och vetemjöl i en gryta.
2. 
   Späd med buljongen, vattnet från musslorna i burk, vatten, grädde och vitt vin.
3. 
   Låt puttra på svag värme en stund.
5. 
   Skär under tiden tomat i tärningar, finhacka dill, purjolök och fänkål.
6. 
   Pressa ner vitlök i soppan.
7. 
   Veva ner vitpeppar och salt i soppan.
8. 
   Tillsätt det finskurna i soppan (dock inte tomaten).
9. 
   Låt soppan puttra i några minuter.
10. 
    Koka musslorna i saltat vatten.
11. 
    Lägg i fisk och låt puttra ca 1min, lägg i musslorna och låt puttra i 1min.

Aioli

1. 
   Häll ner äggulor i en hög kanna.
2. 
   Pressa ner vitlök och häll i salt och äppelcidervinäger.
3. 
   Mixa med en stavmixer, och sakta (MKT sakta!!) droppa ner olja succesivt.
4. 
   Om man droppar för mycket olja så skär sig aiolin.
5. 
   Sätt in i kylen innan servering.
6. 
   Lägg räkor och tomat i botten av en tallrik.
7. 
   Häll på soppan och toppa med 2st musslor i skalet, en klick aioli och dill.
8. 
   Servera gärna med surdegsbröd och ett friskt vitt vin.