Ostkaka med mandelglass och jordgubbskompott
Foto: TV4
Ostkaka med mandelglass och jordgubbskompott
11 ingredienser
Se fler recept från Mitt kök
Ingredienser
- 400 g ostkaka, i 4 bitar
- 3 dl mjölk
- 3 dl grädde
- 150 g strösocker
- 6 äggulor
- 0,5 vaniljstång, urskrapad
- 1 gelatinblad
- 1 dl sötmandel, skållad skalad och hackad
- 4 dl frysta jordgubbar
- 1 dl strösocker
- 0,5 vaniljstång
Gör så här
- Koka upp mjölk och grädde med en halv vaniljstång och gelatinblad.
- Vispa samman äggulor och 100g socker i en bunke.
- Häll på den varma gräddmjölken på äggulorna under vispning.
- Häll tillbaka blandningen i kastrullen och sjud till 85 grader.
- Kyl genast ned och frys sedan glassen i glassmaskin.
- Tillsätt de karamelliserade mandlarna när glassen precis är klar och låt gå några varv.
- Karamellisera 50 g socker i en stekpanna och tillsätt mandel.
- Blanda runt och häll upp på oljat bakplåtspapper.
- Låt svalna och hacka sedan ned den karamelliserade mandeln i små
- bitar.
- Koka upp jordgubbar och socker hastigt låt svalna något.
- Värm ostkakan försiktigt på 75 grader tills den är 40 grader i mitten.
