Gör så här

1. 
   Koka upp mjölk och grädde med en halv vaniljstång och gelatinblad.
2. 
   Vispa samman äggulor och 100g socker i en bunke.
3. 
   Häll på den varma gräddmjölken på äggulorna under vispning.
5. 
   Häll tillbaka blandningen i kastrullen och sjud till 85 grader.
6. 
   Kyl genast ned och frys sedan glassen i glassmaskin.
7. 
   Tillsätt de karamelliserade mandlarna när glassen precis är klar och låt gå några varv.
8. 
   Karamellisera 50 g socker i en stekpanna och tillsätt mandel.
9. 
   Blanda runt och häll upp på oljat bakplåtspapper.
10. 
    Låt svalna och hacka sedan ned den karamelliserade mandeln i små
11. 
    bitar.
12. 
    Koka upp jordgubbar och socker hastigt låt svalna något.
13. 
    Värm ostkakan försiktigt på 75 grader tills den är 40 grader i mitten.