Purjolök- och jordärtskockssoppa med kaviarcreme och rökt
sik
Se fler recept från
Mitt kök - Sverigeresan10 juli 2012
Purjolök- och jordärtskockssoppa
Foto: TV4
Du behöver
- 2 st purjolökar, grovt skivade
- 6 st jordärtskockor, skalade i bitar
- 1 l vatten
- 2 msk kaviar på tub
- 1 burk creme fraiche
- 400 g rökt sik
- 1 litet knippe dill, finskuren
- 0,5 st gurka, tärnad
- 0,5 st citron, saften
- smör att fräsa i
Gör så här
- Fräs purjolöken och jordärtskockorna i smör i en stor kastrull.
- Tillsätt vatten eller grönsaksbuljong och låt puttra ca 15 min – tills grönsakerna är mjuka.
- Mixa soppan och smaksätt med salt och citronsaft.
- Vispa creme fraichen och blanda med kaviar och dill.
- Skiva gurkan tunt.
- Häll på soppan och lägg i en klick kaviarcreme, bryt siken och toppa med den.
