Karibisk ananas
Foto: TV4
Karibisk ananas
9 ingredienser
Ananas med mörk rom och kokos blir en underbar efterrätt med smak av Karibien. Du lagar den praktiskt till många i ugnens långpanna.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 väl mogna ananaser
- 1 dl strösocker
- 2 msk smör
- 2 msk mörk rom
- 1 vaniljstång
- 1 stjärnanis
- 1 dl apelsinjuice
- 2 msk riven kokos
- vaniljglass (av god kvalitet)
Gör så här
- Skär ananaserna i fyra "båtar" vardera. Skär bort roten i mitten. Skåra varje "båt" i skivor.
- Smält sockret i en stekpanna tillsammans med smöret. Häll i apelsinjuicen. Om sockret stelnar är det bara att koka en stund tills sockret löst sig igen. Skåra vaniljstången och lägg i den och stjärnanisen. Låt småputtra i 5 minuter. Tillsätt rommen. Hit kan rätten förberedas.
- Sätt ugnen på 250°. Lägg ananasbåtarna i ugnens långpanna. Häll över lagen. Strö över kokosflingorna. Ställ in i ugnen och baka i 10 minuter.
- Lägg upp ananasen i dessertskålar, skeda över spadet och toppa med vaniljglass.
