En riktigt god paj med kanel kan göra sig fint till jul. Pajen innehåller totalt 31 gram kolhydrater. Receptet kommer ur boken Lewis bakar sockerfritt.
Se Lewis Rooker laga receptet
Ingredienser
paj
Pajskal
0,5 dl lättströ
3 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
100 g smör, smält
Fyllning
2 dl vispgrädde
2 msk sötningsmedel (till exempel lättströ)
2 msk malen kanel
1 msk kokosmjöl
Servering
ev grädde, vispad (till servering)
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser till pajskalet. Tillsätt sedan det smälta smöret.
Platta ut degen i en pajform. Ställ in i kylskåp i ca 30 minuter.
Förgrädda pajskalet i ugnen på 200 grader i ca 7 minuter.
Vispa ihop fyllningen med elvisp (sluta vispa innan grädden blir hård).
Häll fyllningen i det förgräddade skalet. Grädda ytterligare i ca 30 minuter.
paj