Kardemummabullar
Foto: Åsa Dahlgren
Kardemummabullar
12 ingredienser
Det här är världens godaste bullar! Rikligt med kardemumma och en hel del margarin gör dem smått fantastiska. I dessa bullar ska det vara margarin, inte smör! /Kristina Eriksson - Receptet kommer från boken Kanelbullar och annat nybakat.
Receptet ger ca 16 bullar.
Ingredienser
- 25 g jäst för söta degar
- 50 g margarin
- 2,5 dl mjölk
- 0,5 dl strösocker
- 0,5 tsk salt
- 7-8 dl vetemjöl
Fyllning
- 200 g margarin, kylskåpskallt
- 0,75 dl strösocker
- 2 tsk malen kardemumma
Till pensling
- 1 ägg
- pärlsocker
- mandelspån
Gör så här
- Smula jästen i en bunke.
- Smält margarinet i en kastrull och häll i mjölken.
- Låt degvätskan bli fingervarm.
- Häll vätskan över jästen och rör så att den löser sig.
- Tillsätt socker, salt och det mesta av mjölet.
- Arbeta ihop till en kladdfri deg.
- Låt jäsa i 30 minuter.
- Kavla ut degen till en avlång platta, ca 60 x 30 cm.
- Lägg på hyvlat margarin (spara 1/3 till senare) på ena deghalvan, men inte ända ut.
- Strö på 2/3 av sockret och kardemumman.
- Vik över den andra deghalvan.
- Kavla så att degplattan blir 3–4 cm högre är den är bred.
- Lägg på hyvlat margarin i en sträng på mitten så att det täcker 1/3 av degplattan.
- Strö resten av sockret och kardemumman ovanpå margarinsträngen.
- Vik över kanterna så att det blir en 5–6 cm bred längd.
- Lägg degen med skarven neråt.
- Skär längden i 16 jämnstora bitar, 3–4 cm breda.
- Lägg bullarna med snittytorna åt sidan på bakpappersklädd plåt.
- Platta till bullarna något så att de inte välter vid gräddningen.
- Låt bullarna jäsa i ca ½–1 timme.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Pensla bullarna med uppvispat ägg.
- Strö på pärlsocker och flagad mandel.
- Grädda i ca 8 minuter.
