Gör så här

Fyllning

1. Blanda ihop fyllningen till en bredbar smet.

Vetedegen

1. Blanda alla ingredienser i en matberedare (förutom saltet).
2. Arbeta degen sakta i ca 10 minuter, öka sedan och kör ytterligare 7–8 minuter.
3. Häll i saltet och knåda i ytterligare 2 minuter.
4. Om du knådar för hand så knåda ordentligt i ca 15–20 minuter så att det hinner bildas glutentrådar i degen.
5. Kavla ut degen när den är klar och bred på fyllningen. Forma till valfria bullar.
6. Låt jäsa i ca 2–3 timmar eller tills bullarna har jäst till dubbel storlek.

Pensling

1. Vispa upp ägget med vattnet och saltet. Pensla bullarna med blandningen och strö över pärlsocker.
2. Grädda i ca 12–15 minuter på 190 grader. Jag använder varmluftsugn.

Sockerlag

1. Koka ihop socker och vatten. Låt sedan svalna.
2. När du tagit ut bullarna så pensla dem direkt med sockerlagen.