Gör så här

Tryffelsmör

1. Börja med att vispa smöret och smaksätt med tryffelolja, salt och peppar.

Stekt panko

1. Stek sedan panko i olja och när det är gyllene så krydda med sesam, socker och chili.

Stekt sommarkål

1. Klyfta och stek (eller grilla) sommarkål tills den är karameliserad och sedan ytterligare ca 10-15 minuter på låg värme.

Äppelsås

1. Blanda rivet äpple, ingefära med soja, chiliketchup och vinäger.

Kalvschnitzel

1. Krydda kalven med salt och peppar och stek ca 2 minuter på varje sida.
2. Lägg köttet på tallriken och nappera sedan med såsen, toppa med panko och sist tryffelsmöret.