Kalvlevern kommer helt till sin rätt i den här mustiga såsen.
Riset med krispiga paprikabitar är perfekt till.
Visa mer
4
Du behöver
4 stora fina skivor kalvlever, ca 600 g
salt och peppar
1 schalottenlök, finhackad
50 smör
1-2 msk dijonsenap
2 stora tomater, skållade och hackade
1 tsk timjan
1-2 dl öl
hackad persilja
Till servering:
kokt ris
hackad paprika
Gör så här
Börja med såsen: Fräs löken i smöret en kort stund. Rör ned senapen och låt småkoka 5 minuter. Tillsätt de hackade tomaterna, timjan och ölet lite i taget. Krydda och koka ihop.
Krydda levern med salt och peppar och stek den klar i matfett i en panna.
Strö över persilja och servera den nystekta levern med såsen och paprikaris till.