Kalvlevern kommer helt till sin rätt i den här mustiga såsen. Riset med krispiga paprikabitar är perfekt till.
Kalvlever i senapssås
Foto: TV4
Du behöver
- 4 stora fina skivor kalvlever, ca 600 g
- salt och peppar
- 1 schalottenlök, finhackad
- 50 smör
- 1-2 msk dijonsenap
- 2 stora tomater, skållade och hackade
- 1 tsk timjan
- 1-2 dl öl
- hackad persilja
Till servering:
- kokt ris
- hackad paprika
Gör så här
- Börja med såsen: Fräs löken i smöret en kort stund. Rör ned senapen och låt småkoka 5 minuter. Tillsätt de hackade tomaterna, timjan och ölet lite i taget. Krydda och koka ihop.
- Krydda levern med salt och peppar och stek den klar i matfett i en panna.
- Strö över persilja och servera den nystekta levern med såsen och paprikaris till.
26 januari 2009