Kalvkotlett med tomatröra och limesmör
Foto: TV4
Kalvkotlett med tomatröra och limesmör
18 ingredienser
Kalvkotletter är en sällsynt råvara i köttdisken, men då och då kan man få tag på dem. De passar utmärkt att grilla och serveras här med en mustig tomatröra och välsmakande kryddsmör. Vill du inte ha vin i tomatröran går det bra att använda spadet från tomatburken istället. Smöret gör du lätt i en mixer.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 kalvkotletter
- salt
- vitpeppar
- neutral olja
Tomatröra:
- 1 burk hela konserverade tomater
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 2 msk olivolja
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk torkad rosmarin
- 1,5 dl vitt vin
- salt
- svartpeppar
Limesmör:
- 100 g smör
- 2 limefrukter
Till servering:
- 2 limefrukter
- 0,5 kruka färsk timjan
- potatis, kokt (eller pasta)
Gör så här
- Limesmör: Tvätta den ena limefrukten och strimla skalet. Pressa saften ur båda och mixa med skalet och smöret. Lägg upp i en skål och förvara svalt till servering.
- Tomatröra: Låt tomaterna rinna av och skär dem i mindre bitar. Skala och hacka den gula löken och vitlöken. Fräs löken i olja och tillsätt sedan tomatbitar, timjan, rosmarin, vin, salt och peppar. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter. Håll röran varm.
- skär limefrukten i klyftor. Pensla kotletterna med olja, krydda dem med salt och peppar och grilla dem 4-5 minuter per sida i grillpanna eller på kolgrill. Det går även bra att steka kotletterna i 4-5 minuter per sida. Servera med tomatröra, limesmör, limeklyftor och färsk timjan. Kokt potatis eller pasta passar bra till.
