Gör så här

Håll skärmen tänd

Smula jästen i en skål. Tillsätt vatten och rör om tills jästen är upplöst. Tillsätt grekisk yoghurt, honung, havregryn och linfrön, och rör ihop.
Skala och riv morötterna, och rör ut dem i degen.
Tillsätt manitobavetemjöl och salt. Rör ihop degen väl med en gaffel eller träsked tills degen har konsistensen av tjock havregrynsgröt. Degen ska bara röras ihop och alltså inte knådas.
Täck skålen med plastfolie och eventuellt ett lock. Låt degen jäsa i rumstemperatur i 30 minuter. Sätt därefter degen kallt i minst 8 timmar (gärna upp till 12 timmar).
Ta ut skålen från kylskåpet. Forma degen till 9 bullar med hjälp av en bordssked, som du emellanåt doppar i varmt vatten.
Placera bullarna tätt ihop på en bakplåt med bakplåts papper, så att de växer ihop under gräddningen. Låt dem jäsa på nytt, övertäckta i rumstemperatur, i 30 minuter.
Sätt ugnen på 230 °C.
Grädda bröden i ugnen i 16–18 mi nuter tills de är vackert gyllene. Låt svalna på ett galler före servering.

Tips!
Om du inte har grekisk yoghurt kan du använda naturell yoghurt, skyr eller kärnmjölk.
Vad är manitobavetemjöl?
Manitobavetemjöl är ett proteinrikt vetemjöl från Kanada, känt för att ge bröd en luftig och elastisk konsistens. Mjölet kommer från hårdvete som odlas i provinsen Manitoba och mals i Italien. Vid behov kan det ersättas med annat starkt mjöl.
Manitobavetemjöl finns att köpa i välsorterade matbutiker eller kan beställas online.

Kalljästa morotsbröd med havregryn

Kalljästa morotsbröd med havregryn

Ingredienser

Gör så här