Källarfranska
Foto: TV4
Källarfranska
6 ingredienser
Bröden behöver inte vara perfekt runda, utan man kan skära dem i lite oregelbundna bitar.
Ingredienser
stycken
stycken- 5 dl vatten
- 50 g jäst
- 1 msk rapsolja
- 0,5 msk salt
- 4 dl rågsikt
- ca 9 dl vetemjöl
Gör så här
- Rör ut jästen med vattnet, arbeta in övriga ingredienser och sist så mycket vetemjöl att det blir en lättarbetad deg. Knåda noga. Täck med plast och jäs 30 minuter.
- Knåda degen på bakbordet. Rulla ut fem längder och dela dem i fem bitar vardera. Doppa ena snittytan i rågsikt och ställ bullarna på plåt med bakpapper. Jäs 30 minuter.
- Värm ugnen till 225°. Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
