Chailatteglass

1. 
   Häll grädden i en kastrull tillsammans med allt utom äggen och socker.
2. 
   Värm långsamt utan att koka tills smakerna kommer fram, ca 15-20 minuter beroende på vilket te du använder och hur mycket smak du vill ha.
3. 
   Sila blandningen.
5. 
   Separera 4 ägg och lägg gulorna i en bunke vispa tillsammans med socker så det blir ljusare och lite fluffigt.
6. 
   Häll glassblandningen över äggen långsamt medan du vispar.
7. 
   Viktigt att äggen tempereras långsamt i början så att äggen inte blir tillagade.
8. 
   Häll tillbaka allt i kastrullen och värm på låg värme under omrörning, till ca 70-80 grader.
9. 
   Ställ i frysen för att kyla ner, det tar mellan 30 minuter och en timme. Obs, se till att det inte fryser.
10. 
    Häll i blandningen i en glassmaskin i ca 40 min.
11. 
    Häll sedan glassen i en bunke och lägg i frysen.
12. 
    Ta ut efter 1,5 till 2 timmar.
13. 
    Ta fram ca 5 min innan servering.

Rabarberkompott

1. 
   Skär rabarbern i skivor, ca 2 cm tjocka.
2. 
   Lägg det skurna i en kastrull tillsammans med socker och vaniljextrakt.
3. 
   Koka samman snabbt tills rabarbern mjuknar något.

Servering

1. 
   Servera den kalla glassen med varm rabarberkompott.
2. 
   Garnera med tillbehören; granatäppelkärnor och kanderade mandlar, efter smak.