Kalla ägg Florentine
Foto: TV4
Kalla ägg Florentine
10 ingredienser
Rätter med spenat brukar kallas ”Florentine”. Här kommer det gröna i stället från sauce verte.
Ingredienser
portioner
portioner- 8 ägg, pocherade, kalla
- 600 g rimmad lax (eller rökt)
- 1 dl dill, hackad
- 1 dl crème fraîche
- 2 dl majonnäs
- sallad
- 2 dl sauce verte
Garnering:
- några laxstrimlor
- ev tryffel
- dill
Gör så här
- Skär laxen i fina strimlor. Blanda den med dill, crème fraiche och majonnäs. Forma en pyramid mitt på ett fat.
- Lägg de pocherade äggen på fina sallatsblad runt pyramiden. Skeda sauce verte över äggen och dekorera med laxstrimlor och eventuellt flagad tryffel. Toppa med en dillvippa.
