Kall fisk i citronsås
Foto: TV4
Kall fisk i citronsås
10 ingredienser
Ibland är det praktiskt att servera en kall rätt som kan förberedas. Här är en ovanlig men mycket god spätta.
Ingredienser
portioner
portioner- 600-700 g rödspättafilé
- 1 purjolök, skivad (liten)
- salt
Sås:
- 1,5 msk margarin
- 1,5 msk vetemjöl
- 2,5 dl fiskbuljong
- 2 äggulor
- citron, pressad
- 1 dl vispgrädde
- paprika, strimlad (eller pimentos)
Gör så här
- Salta fisken. Lägg purjolöken i botten på en låg gryta. Vik fisken tvärs över och lägg ovanpå. Hyvla lite smör över och sjud fisken klar under lock i 10 minuter. Låt den kallna.
- Fräs margarin och mjöl i en kastrull, späd med buljongen. Sjud i 10 minuter och häll i citronsaften. Låt såsen svalna.
- Rör ner gulorna, en i taget, sedan den vispade grädden. Bred såsen över fisken och strö på paprika eller pimentos.
