Kall blåbärssoppa med vaniljglass

Foto: Tv4

Kall blåbärssoppa med vaniljglass

Av: John - Kil

Från: Halv åtta hos mig

9 ingredienser

1 h + tid i frys

Den här kalla blåbärssoppan med vaniljglass kan även kallas "skogens avslut" och är ett perfekt dessert till en middag i skogens tecken.

Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.

Glass och allt som är kallt

Ingredienser

Vaniljglass

3 dl vispgrädde
ca 100 g kondenserad mjölk sötad
2 tsk vaniljsocker

Blåbärssoppa

500 g blåbär
8 dl vatten
0,5 tsk malen kanel
1 msk potatismjöl
2 dl muscovadosocker

Servering

mandelbiscotti

Gör så här

Vaniljglass

Vispa grädden lätt med elvisp.
Tillsätt den kondenserade mjölken och vispa lite till.
Tillsätt vaniljsockret.
Häll upp glassmeten i en behållare som rymmer 1 liter, plasta in glassen och låt den stå i frysen ca 4 timmar.

Blåbärssoppa

Koka blåbär med vatten och kanel ca 5 minuter.
Mixa med mixerstav, sila eventuellt och häll tillbaka i kastrullen.
Blanda potatismjöl med lite vatten och vispa ner i soppan och koka upp på nytt. Ta bort kastrullen från värmen när första bubblan syns.
Tillsätt sockret och kyl!

Servering

Häll upp den kalla soppan i skålar och skopa i en sked glass. Servera med biscotti.