Kafta - lättlagad köttfärskebab i långpanna
Foto: Zeina Mourtada
Kafta - lättlagad köttfärskebab i långpanna
19 ingredienser
Busenkel kebab som du gör enkelt i långpannan. Perfekt att bjuda middagsgästerna på!
TIPS! Det funkar utmärkt att krydda och förbereda färsen flera timmar innan servering. Platta ut den i plåten och förvara i kylen tills det är dags att äta. Sen är det bara att grilla det snabbt i ugnen. Färsen klarar sig i flera timmar i kylen.
Ingredienser
6 - 8 portioner
6 - 8 portionerKebab
- 1 kg köttfärs (välj färs efter smak)
- 1 rödlök, finhackad
- 1 kruka persilja, finhackad
- 1 klyfta vitlök, pressad
- 1 tsk malen gurkmeja
- 1 msk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1.5 tsk kaftakrydda (köp färdig mix eller ersätt det med 7 kryddor) recept nedan
Garnering
- 2 rödlökar
- 3-4 sivripaprikor, hackad i klyftor (turkisk paprika)
- 3 tomater
- 4-5 msk olivolja
- 1,5 msk sumak (hittar du inte sumak kan du ersätta det med lite citron)
7 kryddor- Mellanösterns vanligaste krydda
- 1 tsk malen kardemumma
- 2 tsk vitpeppar
- 8 tsk svartpeppar
- 2 tsk malen kanel
- 1 tsk muskot
- 2 tsk malen ingefära
- 4 tsk malen nejlika
Gör så här
- Blanda samman alla ingredienser till kebaben, blanda inte färsen mer än nödvändigt så den inte tråda sig och köttet blir segt. Platta sedan ut köttet jämnt i en långpanna, ca 30×40 cm. Skär ut jämnstora kebabbitar. Skär rödlök i klyftor, gör ett kryss på tomaterna och lägg dem över färsen. Lägg även på några sivri eller paprikaklyftor
- Värm ugnen till 275 grader och ha gärna grillfunktionen på. När ugnen är riktigt varm, ringlar du olivolja över allting på plåten och strör på sumak. Sätt in plåten i mitten av ugnen och grilla i ca 15 min. Ta ut och servera genast. Passar utmärkt till sallad, pommes, ris, eller bulgur.
7 kryddor
- Blanda alla kryddor (allt ska vara malet) och förvara i en burk. Passar att ha i de flesta grytor, med kött och kyckling.
