Sätt ugnen på. 80 grader varmluft – 100 grader om du har vanlig ugn.

Vispa upp äggvitorna till ett hårt skum.

Tillsätt strösockret lite i taget och vispa till en blank och fast maräng.

Sikta ner florsockret och vänd runt det tills allt är ordenligt blandat.

Häll över en tredjedel av marängen i en annan bunke och tillsätt den gröna färgen och rör om tills du har en jämn färg. Färga sedan resten av marängen röd. Du behöver använda pastafärg här, karamellfärg kommer inte att ge dig helt röda blommor. Men du kan så klart behålla dem vita också. Rör så lite som möjligt i marängen när du rör ner färgen, annars kommer marängen bli lös.

Häll den röda smeten i en spritspåse som du satt en lövtyll i. Klipp ut fyrkanter, ca. 1x1 dm av bakplåtspapper, det är enklare att hålla och snurra dem än att spritsa direkt på plåt. Håll spritspåsen så att tyllen är på höjden och spritsa 5 löv från mitten och utåt. Spritsa sedan 5 likadana, fast lite mindre, omlott ovanpå de understa. Gör så med all röd smet och fyll sedan den gröna smeten i en ny påse med samma tyll. Spritsa likadana gröna löv mellan de understa röda, men gör dem lite tjockare och kortare.

Sätt på några gula sockerkulor i mitten på blommorna och lägg över pappersfyrkanterna på en en plåt.

Grädda i 2 timmar.

Stäng sedan av ugnen och låt dem stå kvar 1 timme till. Sedan kan du lossa marängerna från pappret.

Julstjärnor av maräng

Julstjärnor av maräng

Ingredienser

Gör så här