Name: Julens kålsorter
Yield: 8 portioner
Ingredients: Brunkål:; ca 2 kg vitkål, finstrimlad; 4 msk margarin (eller ister); 3 msk sirap; ca 0,75 l buljong (eller skinkspad); Rödkål:; 1 litet huvud rödkål, finstrimlat; 2 msk margarin; 2-3 äpplen, i klyftor; 1 dl rött vin; 1-2 msk sirap; 1 msk vinäger; 1 tsk salt; 3-4 vitpepparkorn; 3-4 kryddpepparkorn; 1-2 msk vinbärsgelé; Långkål:; 1-2 grönkålsstånd; skinkspad (eller buljong); ca 1,5 dl vispgrädde; salt; svartpeppar, nymalen

Gör så här

Håll skärmen tänd

Sätt på ugnen på 225°
Brunkål: Bryn kålen med matfettet lite i sänder och lägg över i långpanna. Ringla på sirap och slå på lite skinkspad eller buljong.
Sätt in mitt i ugnen cirka 1 timme eller tills kålen känns klar. Rör om då och då. Späd eventuellt med mer spad under tiden.
Rödkål: Fräs kålen med margarinet i en gryta tills den mjuknar något.
Tillsätt övriga ingredienser och koka sakta under lock cirka 1 timme. Späd med lite vatten eller buljong om så behövs.
Långkål: Riv bladen av stjälkarna och skölj noga. Lägg dem i kokande buljong 5 minuter. Låt dem rinna av och hacka kålen.
Lägg kålen i en gryta med lite matfett i botten, späd med grädden och småkoka kålen mjuk. Krydda.

Julens kålsorter

Julens kålsorter

Ingredienser

Brunkål:

Rödkål:

Långkål:

Gör så här