Julbrûlée
POPULÄRT
Foto: Katarina Kling
Julbrûlée
Av: Katarina Kling
Från: Baka julens goda
8 ingredienser
2 h
En klassisk dessert som fått en julig touch av apelsin, stjärnanis och kanel. Len och ljuvligt god med det knäckiga täcket av bränt socker, perfekt dessert efter mäktig julmat.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
8 portioner
8 portioner- 5 dl vispgrädde
- 1 dl mjölk
- 1 kanelstång
- 1 stjärnanis
- 7 äggulor
- 1,75 dl strösocker
- 0,5 apelsin
Garnering
- 2 msk rörsocker
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Koka upp vispgrädde, mjölk, kanelstång och stjärnanis i en kastrull. Ta kastrullen
- åt sidan och låt stå och dra i cirka 30 minuter.
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Vispa försiktigt ihop äggulor, strösocker och apelsinskal för hand. Sila gräddblandningen och häll den i äggblandningen. Blanda ihop och häll i portionsformar.
- Grädda brûléerna över vattenbad cirka 50–60 minuter tills de blivit fasta i konsistensen. Vattnet ska täcka formarna 2 cm upp.
- Låt kallna.
- Strö rårörsocker över och bränn dem med en brännare tills ytan blir knäckig. Eller
- så sätter du ugnen på 250 grader, grill. Ställ in brûléerna i översta delen av ugnen tills sockret smält och fått fin färg.
