Gör så här

Domoda

1. 
   Riv ingefäran och hacka en lök grovt.
2. 
   Hacka habanero, vitlök och färsk tomat.
3. 
   Lägg grovhackad lök, ingefära, vitlök, habanero och färsk tomat i en mixer och mixa fint.
5. 
   Hacka den andra löken i små tärningar.
6. 
   Skär köttet i bitar och morötterna i slantar.
7. 
   Hetta upp olja i en stor gryta och stek köttet tills det får en fin stekyta.
8. 
   Vänd i lök och stek tills löken mjuknar.
9. 
   Tillsätt sedan morot och stek lite till.
10. 
    Vänd i den mixade tomat- och chilipastan och fräs under omrörning i ca 4 minuter.
11. 
    Lös upp buljongen i en skål med 5 dl kokhett vatten. Vänd i jordnötssmöret och blanda tills det löses upp.
12. 
    Häll buljong och jordnötssmör över köttet, blanda och låt koka upp.
13. 
    Sänk värmen och låt grytan koka under lock i ca 1-1,5 timme.
14. 
    Rör runt i grytan med jämna mellanrum så att det inte bränner fast i botten. Späd eventuellt med mer vatten vid behov.
15. 
    Smaka av med salt och peppar.
16. 
    Vänd sedan i cassava leafs (eller spenat) och låt grytan puttra ca 20-30 minuter.

Fufu

1. 
   Koka upp vatten och häll sedan i lite mannagryn i taget under omrörning.
2. 
   Rör med en träslev runt kanterna på kastrullen tills du känner att fufun börjar hårdna.
3. 
   Skölj en tallrik i riktigt kallt vatten. Häll sedan upp massan på den kalla tallriken och låt det stelna.

Servering

1. 
   Servera grytan varm med fufu vid sidan om.