Jordgubbstårta med mandelbotten och vaniljkräm

Name: Jordgubbstårta med mandelbotten och vaniljkräm
Total time: 2 h
Yield: 8-10 bitar
Ingredients: Mandelbotten; 865 g mandelmassa; 260 g strösocker; 500 g ägg; 180 g vetemjöl; 1 tsk bakpulver; Vanilj- och jordgubbskräm; 250 g jordgubbspuré; 250 g mjölk; 0,5 citron, zest och saft; 1 vaniljstång; 100 g äggula; 40 g majsstärkelse; 100 g strösocker; 25 g smör; 500 g grädde, lättvispad; Topping; färska jordgubbar; myntasocker

Foto: Magnus Johansson

Jordgubbstårta med mandelbotten och vaniljkräm

Av: Magnus Johansson

Från: Nyhetsmorgon

16 ingredienser

2 h

Sommartårta med mandelmassebotten, vanilj- och jordgubbskräm samt massor av färska jordgubbar.

Se Magnus Johansson laga receptet

Ingredienser

8 - 10 bitar

Mandelbotten

865 g mandelmassa
260 g strösocker
500 g ägg
180 g vetemjöl
1 tsk bakpulver

Vanilj- och jordgubbskräm

250 g jordgubbspuré
250 g mjölk
0,5 citron, zest och saft
1 vaniljstång
100 g äggula
40 g majsstärkelse
100 g strösocker
25 g smör
500 g grädde, lättvispad

Topping

färska jordgubbar
myntasocker

Gör så här

Blanda mandelmassa och socker. Tillsätt äggen, ett i sänder så inga klumpar bildas. Vänd till sist ned siktat mjöl och bakpulver.
Fyll i valfria formar med ca 325 g smet per form. Baka i 190 grader, ca 25 minuter och låt svalna
Låt sedan jordgubbspuré, mjölk, citronzest samt vaniljstång koka upp.
Vispa upp äggula med socker samt maizena lätt för hand.
Tillsätt i den varma mjölken och låt krämen kokas riktigt tjock. Tillsätt sist smöret och häll ut krämen på bleck och låt svalna i kyl med plastfilm på.
Passera vaniljkrämen genom en sil. Vispa grädden lätt och vänd ned den i den kalla krämen.
Bred sedan ut vaniljkrämen i mitten på tårtan. Dekorera med massor av färska jordgubbar och toppa med myntasocker.