Jordgubbsparfait med jordgubbssås
Foto: TV4
Jordgubbsparfait med jordgubbssås
9 ingredienser
Fräsch, kall och skummig är den här desserten, som passar fint att servera en sommardag.
Ingredienser
portioner
portioner- 5 jordgubbar
- 3 äggulor
- 4 msk florsocker
- 2,5 dl vispgrädde
- 1 dl jordgubbssaft, koncentrerad
Jordgubbssås:
- 0,5 l jordgubbar
- 0,5 dl strösocker
- 1 msk citron, pressad
Till dekoration:
- stjärnanis
Gör så här
- Hacka jordgubbarna fint. Vispa äggulorna hårt med florsockret. Vispa grädden tills den är lite hårdare än filmjölk i konsistensen. Blanda jordgubbar och jordgubbssaft i de vispade äggulorna. Blanda ner grädden i äggblandningen. Häll smeten i en form och frys i 5 timmar.
- Ta ut parfaiten och låt den tina i kylskåp i ca 15 minuter före servering. Lägg jordgubbarna i ett högt kärl med sockret och citronsaften. Mixa såsen fluffig med stavmixer.
- Skeda upp jordgubbssåsen i vackra glas. Toppa med parfait och dekorera med stjärnanis.
