Jordgubbsglass med sorbettouch

Name: Jordgubbsglass med sorbettouch
Yield: 1.5 liter
Ingredients: 8 dl jordgubbar, färska eller frysta; 1 citron, saften; 2 dl strösocker; 2 tsk vaniljsocker; 5 dl vispgrädde

Foto: Ulrika Pousette

Jordgubbsglass med sorbettouch

Av: Camilla Hamid

Från: Nyhetsmorgon

5 ingredienser

20 m + 6 h i frys

"Den här glassen har en konsistens som drar lite mer åt sorbethållet, vilket beror på att jordgubbarna innehåller rätt mycket vätska." /Camilla Hamid

Glass och allt som är kallt

Godare glass

Recepten kommer från boken "Godare glass" av Camilla Hamid, Bonnier Fakta.

Ingredienser

1.5 liter

8 dl jordgubbar, färska eller frysta
1 citron, saften
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
5 dl vispgrädde

Gör så här

Mixa jordgubbar, citronsaft, socker och vaniljsocker slätt med stavmixer.
Vispa vispgrädden till mjuka toppar. Tillsätt jordgubbspurén och vänd försiktigt samman med slickepott till en jämn smet.
Häll smeten i en form som rymmer cirka 1,5 liter. Täck formen med plastfolie och låt den stå i frysen i minst 6 timmar, helst över natten. Låt gärna tina före servering i 5‒10 minuter i rumstemperatur eller i cirka 15 minuter i kylskåp.