Gör så här

Cupcakes

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret. Häll i mjölken och ställ åt sidan.
3. Vispa ägg och strösocker fluffigt. Blanda i smör- och mjölkblandningen.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd försiktigt ner i smeten.
5. Blanda i citronskal och vallmofrö.
6. Fördela smeten i muffinsformar och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna.
7. Gör ett litet hål i mitten av varje cupcake och fyll med rabarber- och jordgubbssylt.

Jordgubbspuré

1. Värm jordgubbar, florsocker och citronsaft i en kastrull på svag värme tills jordgubbarna börjar mjukna.
2. Ta bort kastrullen från värmen och mixa till en slät puré. Ställ in i kylen och låt svalna.

Jordgubbsfrosting

1. Vispa rumstempererat smör, florsocker och vaniljsocker krämigt.
2. Vispa sedan i färskost.
3. Vispa även ner 3 msk jordgubbspuré.

Servering

1. Spritsa frostingen på cupcakesen.
2. Ringla även över lite mer av jordgubbspurén och dekorerar med färska jordgubbar.