1. 
   Marinera kycklingen med ingredienserna till marinaden. Låt stå minst 4 timmar (bäst blir det om kycklingen får marinera över natten).

Sås

1. 
   Värm oljan i en vid kastrull. Fräs lök, vitlök och ingefära tillsammans med kryddorna. De ska inte få färg utan bara avge smak genom uppvärmning.
2. 
   Efter 3–4 minuter: tillsätt de färska tomatklyftorna och fräs i ytterligare 2 minuter.
3. 
   Tillsätt krossade tomater, vatten, buljongtärning och socker. Låt koka i ca 30 minuter.
4. 
   Blötlägg cashewnötterna i vatten så att de täcks. Detta gör dem mjuka och rensar bort eventuell smuts.
5. 
   När det är ca 10 minuter kvar av koktiden, ta upp cashewnötterna och tillsätt dem i såsen.
6. 
   Efter ca 30 minuter: tillsätt grädden och mixa såsen med stavmixer. Den ska gärna ha lite textur från nötterna – mixa inte helt slätt.

Kyckling

1. 
   Stek eller grilla kycklingen tills den får krispig yta. Tillaga sedan i ugn på 150 grader tills innertemperaturen når 72 grader.
2. 
   Skär upp kycklingen och servera i rikligt med masalasås.
3. 
   Toppa med granatäppelkärnor, koriander och lättvispad grädde.
4. 
   Servera gärna med nykokt basmatiris och nybakat naan.