Currystekt lax med äpple- och potatissallad och blomkålskräm
Foto: TV4
Currystekt lax med äpple- och potatissallad och blomkålskräm
19 ingredienser
Kombinationen curry, äpple och blomkål är ju så fantastiskt smarrigt, WOW!
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 4 bitar laxfilé
- curry
- salt
- matolja
Blomkålskräm
- 400 g blomkålsbuketter (ångade)
- 0,5 dl grädde
- 1 dl crème fraîche
Potatissallad
- 600 g potatis (kokt skivad potatis)
- 200 g blomkålsbuketter (ångade)
- 2 äpple (skuren i sköna oregelbundna tärningar)
- 0,5 purjolök (finskuren)
- 1 dl hasselnötter, rostade
- 0,5 dl olivolja
- 2 msk äppelcidervinäger
- 2 msk äppelcidervinäger
- salt
- vitpeppar
- 1 ask krasse
- 1 limefrukt, zest
Gör så här
- Banka in curry i fisken och salta väl, stek den hårt runt om och lägg den på en långpanna. Stick i en termometer och baka fisken i på 55 gradig ugn till 45- gradig innetemp i ca. 45 min.
- Pressa ur allt vatten ur blomkålen, och lägg den i en ny kastrull, koka in grädden. Mixa puren slät med crème fraiche, salt och peppar.
- Slunga upp allt i en stor vidkastrull smaksätt ev. med mer vinäger, salta och peppra.
- Klipp krassen och garnera rätten med den cesta över lite limeskal.
