Klassiska kondisbiten mazarin är svårt att tröttna på. Varför inte testa med tosca på?
Vill du ha klassisk glasyr ovanpå? Här hittar du Birgitta Rasmussons recept.
Johan Sörbergs mazariner
Du behöver
Mördeg
- 300 g vetemjöl
- 180 g smör
- 100 g florsocker
- 1 äggula
Mazarinmassa
- 300 g mandelmassa
- 150 g smör
- 150 g ägg
Toscasmet
- 75 g smör
- 75 g socker
- 75 g grädde
- 75 g honung
- 150 g mandel och nötter
Gör så här
- Mördeg
Sätt ugnen på 190 grader. Blanda ihop alla ingredienser till en deg och kyl i 10 min. - Kavla ut tunt, ca 3 mm, och fodra mazarinformar.
- Fyllning
Blanda ingredienser till fyllningen tills du har en klumpfri massa. - Fyll formarna och grädda i cirka 10 minuter minuter.
- Toscasmet
Koka smör, socker, grädde och honung till en gyllenbrun kola som släpper kanten. Tillsätt hackade mandlar och nötter. - Toppa mazarinerna med den avsvalnade toscasmeten och grädda ytterligare 8 minuter.
24 september 2015