Havreflarn

1. 
   Värm ugnen till 200 grader (175 grader om varmluft).
2. 
   Smält smöret. Häll det smälta smöret över havregrynen.
3. 
   Blanda mjöl och bakpulver i en bunke.
5. 
   Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
6. 
   Tillsätt grynblandningen och mjölblandningen till äggvispet. Blanda ordentligt och låt stå i 5 minuter.
7. 
   Klä plåtarna med bakplåtspapper. Klicka ut smeten som små bollar med en tesked. Se till att det finns utrymme för kakorna att flyta ut.
8. 
   Grädda kakorna i mitten av ugnen i cirka 5-6 minuter, tills kakorna blir gyllenbruna och lite mörka i kanterna.

Marängsmörkräm

1. 
   Lägg äggvitor och socker i en skål. Sätt skålen över ett vattenbad och värm på tills alla sockerkristaller har lösts upp (55-60 grader), vispa hela tiden lätt så att inte äggvitan hinner sätta sig i botten.
2. 
   Ta bort skålen från värmen och vispa marängen med en elvisp tills marängen är styv och har svalnat helt. Vispa sedan ner smöret, lite i taget.
3. 
   Vänd ner finrivet citronskal. Fyll en spritspåse med krämen.
4. 
   Spritsa kräm på en kaka (undersidan) och täck med en annan kaka som lock. Tryck till lätt.