Julkryddade köttbullar med sötpotatismos
Foto: TV4
Julkryddade köttbullar med sötpotatismos
25 ingredienser
Julkryddade köttbullar med sötpotatismos och picklad vitkål.
Ingredienser
Köttbullar
- 500 g fläskfärs
- 1 äpple
- 0,5 dl ströbröd
- 3 klyftor vitlök
- 1 msk malen kryddpeppar
- 0,5 msk torkad timjan
- 1,5 tsk svartpeppar
- 3 tsk cayennepeppar
- 1,5 tsk salvia
- 0,5 tsk muskot
- 0,5 tsk malen kanel
- 0,5 tsk malen nejlika
- 1 tsk ingefära
- smör
Sötpotatismos
- 3 sötpotatisar (stora)
- 2,5 dl matyoghurt
- salt
- peppar
- 1 krm muskot
Picklad vitkål
- 3 dl vitkål, fint strimlad
- 1 dl ättiksprit 12 %
- 2 dl strösocker
- 3 dl vatten
- 5 vitpepparkorn
- 1 lagerblad
Gör så här
- Koka upp ättika, socker, vatten, vitpepparkorn och lagerblad.
- Slå lagen över den fint skurna vitkålen.
- Detta kan med fördel göras dagen innan.
- Riv äpplet.
- Blanda ihop alla ingredienserna till köttbullarna och låt det stå och
- svälla i 10 minuter.
- Skala sötpotatisen och dela ner den i lite mindre bitar.
- Koka i saltat vatten tills sötpotatisen blir mjuk.
- Rulla köttbullssmeten till små köttbullar och stek dem i smör tills dem är helt genomstekta.
- Vispa sönder den nykokta sötpotatisen med yoghurt, salt, peppar och muskot.
- Servera köttbullarna med sötpotatismoset och den picklade vitkålen.
