Ingefärssill

1. 
   Rosta kumminen i en torrstekpanna i ca 2 minuter, mal sedan.
2. 
   Skala och skiva schalottenlöken tunt och blanda med rödvinsvinäger i en bunke.
3. 
   Skär äpplet och sillen i bitar och blanda med kummin, yoghurt, majonnäs ingefära, citronskal, vitlök, salt och svartpeppar.
5. 
   Lyft upp schalottenlöken ur vinägern och blanda ner i bunken.
6. 
   Lägg upp i en fin burk.
7. 
   Görs med fördel dagen före servering.

Senapssill

1. 
   Vispa ihop äggulor, senap, vinäger, vitpeppar och salt.
2. 
   Tillsätt droppvis oljan.
3. 
   Skär ner sillen i mindre bitar.
4. 
   Finhacka dillen.
5. 
   Blanda ner dill och sill i senpasblandningen.
6. 
   Lägg upp i en fin burk.
7. 
   Görs med fördel dagen före servering.