Jerk chicken med mangosalsa
Foto: TV4
Jerk chicken med mangosalsa
21 ingredienser
25 m + marinering
Kyckling i kryddig, het marinad. Serveras med mangosalsa med gurka och salladslök.
Se Donal Skehan laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 2 scotch bonnet chilifrukt, urkärnad och finhackad
- 3 limefrukter, skal och saft
- 4 klyftor vitlök, finhackade
- 1 bit färsk ingefära, finhackad
- 3 tsk malen kryddpeppar
- 1 tsk muskot, riven
- 1 tsk malen kanel
- 1 tsk torkad oregano
- 6 timjan kvistar
- 2 msk honung
- 6 msk ketchup
- 4 kycklingbröst
Mangosalsa
- 2 mango, grovhackade
- 0,5 gurka, i tärningar
- 4 salladslökar, finhackade
- 1 liten röd chilifrukt, urkärnad och finhackad
- 1 limefrukt, saft av
- 2 msk olivolja
- salt
- svartpeppar
- 1 kruka koriander, grovt hackad
Gör så här
- Marinera kycklingen, lägg alla ingredienser förutom kycklingen i en stor återförslutningsbar påse och blanda ihop. Lägg i kycklingen, förslut påsen och skaka tills allt är täckt. Vila i kylen i minst 2 timmar eller över natten om du har tid.
- Blanda alla ingredienserna till salsan (utom koriander) i en skål och krydda med havssalt och svartpeppar. Blanda ner koriander när du är redo att servera.
- Ta ut kycklingen ur kylskåpet 30 minuter innan du ska tillaga den.
- Hetta upp en grillpanna och sedan stek kycklingen i 2-3 minuter på varje sida.
- Ta bort från värmen och servera med mangosalsa samt några limeklyftor.
