Gör så här

1. 
   Skölj sötpotatisen, olja in den och lägg den på ugnsplåt.
2. 
   Baka den i ugn på 180-200 grader i ca 40 min (beroende på potatisens storlek). När den är mjuk skalar du den, känn med kniv/potatissticka.
3. 
   Mosa potatisen med lite olivolja i en bunke.
5. 
   Blanda i lime, sambal oelek, pressad vitlök och yoghurt. Rör runt ordentligt.
6. 
   Vänd till sist ner parmesanosten och smaka av med salt och peppar.