Gör så här

1. Skölj sötpotatisen, olja in den och lägg den på ugnsplåt.
2. Baka den i ugn på 180-200 grader i ca 40 min (beroende på potatisens storlek). När den är mjuk skalar du den, känn med kniv/potatissticka.
3. Mosa potatisen med lite olivolja i en bunke.
4. Blanda i lime, sambal oelek, pressad vitlök och yoghurt. Rör runt ordentligt.
5. Vänd till sist ner parmesanosten och smaka av med salt och peppar.