Färserad hälleflundra
Foto: TV4
Färserad hälleflundra
8 ingredienser
1h
Färserad hälleflundra som serveras med rödbetor, sparris, brynt smör, pepparrot och citronzest.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 750 g hälleflundrafilé
- 15-20 rödbetor (buntrödbetor (beroende på storlek))
- 10 gröna sparrisar
- smör
- färsk pepparrot
- citron
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Värm ugnen till 150 grader.
- Borsta rödbetorna och koka dem i lättsaltat vatten 15-20 minuter beroende på storlek.
- Låt en bit av blasten vara kvar.
- Tag 150 g fiskkött och mixa det till en färs.
- Tillsätt lite grädde och brödsmulor.
- Salta fisken och låt dra i 15 minuter.
- Smörj in toppen av fisken med färsen.
- Ugnsbaka fisken i cirka 35-40 minuter tills den är genomkokt.
- Koka sparris i lätt saltat vatten i cirka 2-3 minuter, stek eventuellt i smör.
- Servera med skirat smör, pepparrot och citronzest.
Vintips från Jens
6666 Santa Carolina Reserva Semillon, 69 kr.
Komplettera med ett gott öl som alternativ.
