Gör så här

1. Värm ugnen till 150 grader.
2. Borsta rödbetorna och koka dem i lättsaltat vatten 15-20 minuter beroende på storlek.
3. Låt en bit av blasten vara kvar.
4. Tag 150 g fiskkött och mixa det till en färs.
5. Tillsätt lite grädde och brödsmulor.
6. Salta fisken och låt dra i 15 minuter.
7. Smörj in toppen av fisken med färsen.
8. Ugnsbaka fisken i cirka 35-40 minuter tills den är genomkokt.
9. Koka sparris i lätt saltat vatten i cirka 2-3 minuter, stek eventuellt i smör.
10. Servera med skirat smör, pepparrot och citronzest.