Jennies snabba salamipasta
Foto: TV4
Jennies snabba salamipasta
11 ingredienser
20 min
En fantastisk middagsrätt som går snabbt att laga utan att tumma smaken. Jennie tipsar om att för smakens skull välja salami i bit framför färdigskivad.
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
- 400 g linguine
- 4-5 msk olivolja
- 3 klyftor vitlök, finhackade
- 150 g salami, i bit (t ex ventricina)
- 125 g körsbärstomater
- 1,5 dl torrt vitt vin
- 2 dl parmesanost, riven
- 65 g rucolasallad
- 30 g pinjenötter, rostade
- salt
- peppar
Gör så här
- Rosta pinjenötterna i en torr panna så att de får lite färg, passa noga så att de in bränns vid.
- Koka pastan 2 minuter kortare än vad som står på förpackningen. Spara 3 dl av pastavattnet och häll av resten.
- Tärna salamin (om kanterna är hårda, skär bort dem). Halvera tomaterna.
- Stek hackad vitlök i olivolja 1 minut. Lägg i salamin och låt steka 2 minuter.
- Tillsätt sedan tomater och vitt vin, låt puttra ihop 3 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Låt pannan stå kvar på värmen och vänd ner pastan i pannan med 1,5 dl pastavatten och hälften av parmesanosten. Rör om och tillsätt ev lite mer pastavatten om det blir torrt.
- Vänd ner rucolan och strö på resterande parmesan samt pinjenötter. Servera genast.