Jennies pasta bolognese
POPULÄRT
Foto: TV4
Jennies pasta bolognese
Av: Jennie Walldén
Från: Kökets middag
16 ingredienser
50 min
Pasta med köttfärssås lagat på klassiskt vis som i Italien med en grönsaksbas på morot, gul lök och stjälkselleri - en smakförhöjande grund som i Italien går under namnet soffritto. Och som sig bör så blandas köttfärssåsen ihop med den nykokta pastan vid servering.
Se Jennie Walldén laga receptet
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 500 g blandfärs
- 1 gul lök
- 1 morot
- 2 selleristjälkar
- 3 klyftor vitlök
- 0,5 dl olivolja
- 3 msk tomatpuré
- 1,5 dl rött vin
- 400 g krossade tomater
- 1 tsk torkad timjan
- 0,5 tsk torkad rosmarin
- 1 lagerblad
- salt
- peppar
Till servering:
- 400 g tagliatelle
- parmesanost, nyriven
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Finhacka lök, morot och selleri så fint du kan. Fräs mjukt utan att det tar färg i olivoljan. Tryck till vitlöksklyftorna med knivbladets sida och finhacka. Låt fräsa med de andra grönsakerna i någon minut.
- Tillsätt köttfärs, lite i taget så att det bryns och inte kokar. Tillsätt tomatpurén och låt fräsa med någon minut.
- Tillsätt vin och låt allt få ett snabbt uppkok.
- I med tomatkross, oregano, timjan, rosmarin och lagerblad i pannan. Salta och peppra.
- Låt puttra under lock i minst 30 minuter, gärna mer om du har tid.
- Koka tagliatellen al dente enligt anvisning på förpackningen.
- I Italien blandar man alltid ihop pastan med såsen, det ger mycket mer smak till rätten. Toppa med nyriven parmesan.
