Janssons frestelse med sardellkräm och krispig potatis
Foto: Bingolotto
Janssons frestelse med sardellkräm och krispig potatis
10 ingredienser
30 min
Snittvariant av Janssons frestelse! Du kan såklart använda färdig majonnäs om du vill och i så fall bara mixa sardeller med majonnäsen.
Ingredienser
styck
styck- ca 10 potatisar (små fina fasta potatisar med tunt skal)
- 2 äggulor
- 1 citron, saft och zest
- 5 sardeller
- 2-3 dl rapsolja
- 2 msk crème fraîche
- 1 dl ströbröd
- 2 msk olivolja
- salt
- krasse
Gör så här
- Koka potatisen i rejält saltat vatten tills den är klar, men nästan lite al dente (inte överkokt). Låt svalna.
- Mixa äggula med citronsaft och sardeller. Tillsätt rapsoljan i en tunn stråle tills du har en tjock majonnäs. Smaka av med salt, crème fraîche, citronsaft och citronzest.
- Lägg majonnäsen i en spritspåse.
- Vänd upp ströbrödet med olivolja och salt och rosta i ugnen på 160 grader i ca 10 minuter eller tills ströbrödet är gyllene. Det går även bra att rosta ströbrödet i en stekpanna med olja på spisen om du vill det.
- Spritsa sardellkrämen på en potatispuck.
- Toppa med rostad panko och smörgåskrasse.
