Gör så här

1. Sätt ugnen på 180°. Lägg den hela auberginen i en stor kastrull med kokande saltat vatten. Ställ ett durkslag eller något liknande ovanpå så att auberginen hålls under vattenytan. Koka i 15 minuter, ta upp auberginen och lägg den på en skärbräda.
2. Lägg spaghettin i vattnet och koka enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av och lägg den att svalna i en stor skål.
3. Grovhacka under tiden auberginen i cirka 1 cm stora bitar. Ställ en djup ugns­säker stekpanna (26 cm i diameter) med släpp lätt­-beläggning på medelvärme och häll i 1 msk olja. Lägg i auberginen och repa ner oreganobladen.
4. Skala lökarna, skiva dem tunt med chilin och tillsätt i pannan. Tillaga i 15 minuter, eller tills grönsakerna fått färg, rör om regelbundet. Häll i tomaterna och krossa dem med en träslev. Fyll tomburken till knappt hälften med vatten, snurra runt den och häll vattnet i pannan. Koka upp och låt sedan sjuda svagt i 10 minuter, till en tjock sås. Smaka av med salt och peppar.
5. Häll tomatsåsen över spaghettin, tillsätt keson, knäck i äggen, finriv det mesta av parmesanen och blanda riktigt ordentligt. Häll tillbaka blandningen i pannan och bred ut den i ett jämnt lager ända ut till kanten. Ställ pannan på medelvärme i 2 minuter och baka sedan längst ner i ugnen i 40 minuter, eller tills ytan fått färg.
6. Stjälp upp kakan på en skärbräda och riv över resten av parmesanen. Servera med citrondressad rucola och ringla över lite balsam­ vinäger.
7. Matsortera dina lökskal till återvinning och njut av din spaghettikaka!