Små pastasnäckor med krämig baconsås
Foto: David Loftus och Chris Terry
Små pastasnäckor med krämig baconsås
11 ingredienser
Små pastasnäckor med krämig bacon- och ärtsås. Det här brukar jag laga åt barnen, men ärligt talat är det så gott att Jools och jag också brukar förse oss! Den här rätten ska inte behöva ta mer än fem och en halv minut att få färdig, allt inräknat. /Jamie Oliver
Ingredienser
portioner
portioner- 10 skivor bacon
- 1 knippe färsk mynta
- 150 g parmesanost
- flingsalt
- svartpeppar, nymalen
- 400 g pastasnäckor (eller annan pastasort)
- olivolja
- ca 1 msk smör
- 300 g frysta ärtor
- 4 tsk crème fraîche
- 1 citron
Gör så här
- Skiva baconet tunt. Nyp av myntabladen och släng stjälkarna. Riv parmesanosten fint.
- Koka upp en stor kastrull vatten. Lägg i snäckorna och koka enligt anvisningarna på paketet. Sätt en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt en generös skvätt olivolja samt smör. Lägg i baconbitarna i pannan, mal lite peppar över och stek tills baconet är knaprigt och har fin färg.
- Finhacka under tiden myntabladen. När baconet är färdigt, tillsätt de frysta ärterna och skaka stekpannan ordentligt. Efter ungefär en minut, tillsätt crème fraiche och hackad mynta.
- Låt pastan rinna av i ett dukslag som placerats över en stor skål och spara lite av kokvattnet. Stjälp upp lite av kokvattnet. Stjälp upp pastan i stekpannan. Skär itu citronen och pressa saften över pastan. Låt anrättningen börja puttra fint och ta sedan bort den från värmen. Det är jätteviktigt att såsen har en krämig, smidig och läcker konsistens - men om du tycker att den är för tjock, späd med en skväll av det sparade kokvattnet.
- Tillsätt den rivna parmesanen och skaka stekpannan så att allt blandas.
