Den här kakan gör man bäst i matberedare, där man enkelt kan köra ingredienserna till en smet. Men den är lätt att göra även utan maskin om man köper malen mandel och river ner chokladen i smeten. /Jamie Oliver
9 februari 2011
Kladdig choklad- och fudgekaka
Foto: David Loftus och Chris Terry
Du behöver
- 200 g mörk choklad av god kvalitet (70% kakao)
- 175 g smör, plus lite att smörja formen med
- 120 g råströsocker
- 100 g skållad mandel
- 2 msk kakao
- en nypa salt
- 4 st stora ägg, helst ekologiska eller från frigående höns
- 150 g extra fint vetemjöl
- 100 g fudge
- crème fraiche eller vaniljglass
Gör så här
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Bryt chokladen i mindre bitar och lägg i matberedaren tillsammans med smör, socker, mandlar, salt och 1 msk av kakaopulvret. Kör tills du har en slät massa.
- Knäck ner äggen ett i taget och tillsätt även mjölet. kör tills smeten är slät igen.
- Ta fram en djup ugnsfast form, cirka 25x25 cm. Smörj formen noga och strö över resten av kakaopulvret. Skaka formen så att pulvret fastnar i ett tunt, jämnt lager. häll i smeten, använd en slickepott för att få med allting.
- Bryt fudgen i bitar och lägg i smeten, större bitar kan du trycka ner lite.
- Grädda i 18-20 minuter. Ta ut kakan och pröva den med en gaffel. Om det sitter kvar lite smet på gaffeln är den färdig - vi vill ju att den ska vara kladdig i mitten. Om smeten verkar vara för lös, grädda kakan i ytterligare 3-5 minuter så att den blir lite fastare.
- Låt kakan svalna en aning, men den ska fortfarande vara varm och kletig när den serveras. En klick crème fraiche eller en kula vaniljglass är gott till.
