Jägarschnitzel
Foto: TV4
Jägarschnitzel
12 ingredienser
En schnitzel serverad med gräddstuvade champinjoner. Använd gärna vilda svampar om du har tillgång till det.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 skinkschnitzlar
- 2 dl vetemjöl
- 2 tsk salt
- 1 krm peppar
- 10 enbär, krossade
- 1 ägg, uppvispat
- 2 dl ströbröd
Stuvning:
- 300-400 g champinjoner, finskivade
- 1 msk smör
- 1 msk vetemjöl
- 3 dl grädde
- soja
Gör så här
- Banka ut köttet.
- Blanda mjöl, salt och peppar och enbär på en tallrik och vänd köttet i detta. Vänd därefter i ägg och sist i ströbröd. Låt vila 15 minuter.
- Fräs under tiden svampen med smör i en kastrull tills all vätska dunstat. Pudra över mjöl, späd med grädde och koka sakta 15- 25 min. Smaksätt med soja.
- Stek köttet klart i smör, slå svampstuvningen över och servera.
