Baconrullade fläskfiléer
Foto: TV4
Baconrullade fläskfiléer
22 ingredienser
1h
Fläskfilérullader med baconoliver och soltorkade tomater, på en bädd av sparris och paprika i clementinsås samt stekt hasselbackspotatis.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 700 g fläskfilé
- 250 g bacon, skivor [15 skivor]
- oliver fyllda med paprika
- 5 soltorkade tomater
- 1 limefrukt
- 1 klyfta vitlök, krossad
- 1 tsk malen spiskummin
- salt
- peppar
- grön sparris
- 15 gröna sparrisar
- 1 röd paprika
- 1 gul lök
- 50 g smör
- 1 tsk rosépepparkorn
- clementinsaft
- 3 dl apelsin
- 1 msk vetemjöl
- 1 tsk salt
- potatis
- 16 delikatesspotatisar (fyra per portion)
- 0,5 krm salt
- olja, för stekning
Gör så här
Fläskfilé
- Värm ugnen till 225 grader, skär upp köttet och rulla ut så att det blir platt.
- Tillsätt vitlök, spiskummin, lime juice, salt och peppar.
- Låt köttet marinera lite.
- Lägg hälften av baconskivorna som ska rullas platt bredvid varandra, lägg en rad med oliver och soltorkade tomater på baconen och rulla ihop till en "rulle".
- Linda utsidan med bacon, lägg i en glasform och ställ mitt i ugnen i ca 10 minuter, sänk sedan temperaturen till 120 grader i cirka 30 minuter.
Sparris
- Hetta upp smöret i en kastrull, skär upp sparrisen i korta bitar på ca 4-5 cm långa, paprika, lök och stek i cirka 5 minuter, tillsätt rosépeppar , tillsätt utspädd mjöl i Clementin juice och smaksätt med salt.
Potatis
- Tvätta potatisen och skär tunna skåror genom potatisen men i inte hela vägen så att den fortfarande håller ihop.
- Salta ordentligt och stek i het olja i ca 15 minuter.
- Lägg sparrisen på en tallrik, skär köttet i skivor och lägg över. Avsluta med potatisen på sidan. Klart!
